Café Indonésie Sumatra Gayo Bio - Torréfaction Artisanale Mèze

Description du produit « Café Indonésie Sumatra Gayo Bio - Torréfaction Artisanale Mèze »

afé Indonésie Sumatra Gayo Bio - Torréfaction Artisanale Mèze

Une puissance sumatraise aux notes épicées

🌟 Notes de dégustation

- épices brunes
- Cacao
- herbes
- noix grillées
- tabac
- zeste d'orange
- cerise noire
- clou de girogle
- Corsé
- Acidité douce
- Saveur complexe et persistante

📍 Origine & Qualité

• Région : Gayo, Sumatra, Indonésie
• Coopérative : Buana Mandiri
• Altitude : 1375 mètres
• Variété : Arabica Timtim
• Process : Semi-lavé (Giling Basah)
• Récolte : Avril à juin - Manuelle
• Sol : Volcanique
• Score SCA : 83.50/100 (café de spécialité)
• Certification : Bio
• Défauts : 0-10 (Grade 1 TP extra clean)

🔥 Torréfaction artisanale à Mèze

Torréfié avec soin dans notre atelier à Mèze. Chaque batch est préparé avec passion pour révéler les arômes puissants et complexes de ce café indonésien. Repos de 7 jours après torréfaction pour un dégazage optimal.

Un café indonésien d'exception

Le café Sumatra Gayo est produit dans les hauts plateaux fertiles de la région de Gayo, sur l'île de Sumatra. Les sols volcaniques et l'altitude de 1375 mètres confèrent à ce café une richesse aromatique unique et un corps exceptionnellement corsé.

La coopérative Buana Mandiri a été fondée par M. Amin, un exportateur de café renommé originaire d'Aceh. Sa vision était de créer un espace unifié pour les producteurs de café, permettant de les rassembler au sein d'une coopérative pour améliorer à la fois leur production et leur productivité globale. Au-delà de cela, la coopérative sert de plateforme où les agriculteurs peuvent partager leurs défis, trouver des solutions collectives et, en fin de compte, améliorer leurs moyens de subsistance - en se concentrant particulièrement sur les questions liées à la culture et au commerce du café.

La coopérative Buana Mandiri est reconnue pour ses grains d'Arabica de haute qualité. Située dans les hautes terres fertiles de Sumatra, la coopérative se concentre sur des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement. Le café qu'ils produisent est très recherché pour ses saveurs riches et complexes, représentant le terroir unique de Sumatra.

Ce café bénéficie du processus de traitement semi-lavé traditionnel de Sumatra, également appelé "Giling Basah" (traitement humide). Cette méthode unique consiste à retirer la parche du café alors qu'il est encore humide, donnant au café sumatranais son profil aromatique si caractéristique : un corps corsé, une acidité douce et des notes épicées.

Le Grade 1 TP (Triple Picked) extra clean garantit une qualité exceptionnelle avec un tri minutieux qui élimine les défauts. La taille des grains 16+ assure une torréfaction homogène et une tasse d'une grande régularité.

En choisissant ce café chez votre torréfacteur, vous savourez un café indonésien d'altitude, cultivé avec passion et traité selon une méthode traditionnelle séculaire qui révèle toute la puissance et la complexité aromatique de Sumatra.

🚚 Livraison rapide

Torréfié fraiche (-15 jours), expédié sous 48h. Café frais garanti.

📍 Aussi disponible sur nos marchés

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