Description du produit « Café Éthiopie Yirgacheffe Bio - Torréfaction Artisanale Mèze »
Café Éthiopie Yirgacheffe Bio - Torréfacteur Mèze
Un café d'exception aux notes florales et fruitées
🌟 Notes de dégustation
- chocolat au lait
- pamplemousse
- fleurs blanches
- orange confite
- Corps riche (7/10)
- Acidité vive (7/10)
Votre torréfacteur à Mèze vous propose ce Café d'Éthiopie Yirgacheffe Bio, un café de spécialité aux arômes complexes et élégants.
📍 Origine & Qualité
- Région : Yirgacheffe, Gedeo District
- Station de lavage : Konga Washing Station
- Producteur : Takele Mammo Denbi
- Altitude : 1800 - 2100 m
- Variété : Heirloom
- Process : Lavé
- Récolte : Manuelle
- Score SCA : 84.0/100 (café de spécialité)
- Certification : Bio Grade 2
🔥 Torréfaction artisanale à Mèze
Torréfié avec soin dans notre atelier à Mèze. Chaque batch est préparé avec passion pour révéler les arômes subtils de ce café d'exception éthiopien. Repos de 7 jours après torréfaction pour un dégazage optimal.
Un café éthiopien d’exception : Yirgacheffe
Situé dans la zone de Gedeo, Yirgacheffe est l’un des terroirs les plus réputés au monde pour la production de cafés d’exception. Ses paysages verdoyants, ses forêts primaires préservées et ses méthodes agricoles traditionnelles en font un environnement idéal pour cultiver des cafés uniques. C’est dans ce cadre que ce Yirgacheffe prend vie, issu de la coopérative de Takele Mammo Denbi.
Cultivé entre 1 800 et 2 000 mètres d’altitude, ce café 100 % arabica Heirloom bénéficie de conditions optimales pour produire des cerises parfaitement mûres. Les grains, d’une densité exceptionnelle, sont riches en arômes grâce à un terroir unique et à un processus de lavage traditionnel éthiopien, qui élimine le mucilage tout en préservant la pureté des saveurs.
La station de lavage Konga, située dans le district de Yirgacheffe, joue un rôle clé dans la production de ce café. Dirigée par Takele Mammo, ancien directeur général de la Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU), cette station collabore avec des producteurs locaux pour offrir des cafés de qualité. Takele possède également un bureau et un moulin à sec à Addis-Abeba.
Certifié bio, ce café est cultivé sans produits chimiques ni engrais, garantissant une consommation saine et respectueuse de l’environnement. Chaque torréfaction, réalisée il y a moins de 30 jours, préserve toute l’intensité de ses arômes.
En tasse, ce café révèle un profil aromatique complexe et équilibré : des notes vives d’orange et de pamplemousse en première gorgée, suivies d’un corps rond aux accents de chocolat au lait, et une finale délicate aux fleurs blanches. Sa torréfaction médium en fait un café polyvalent, idéal pour les extractions espresso ou filtre.
🚚 Livraison rapide
Torréfié fraiche (-15 jours), expédié sous 48h. Café frais garanti.
📍 Aussi disponible sur nos marchés
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